Se obtiene del centro de la cadera, característico por el recubrimiento total de grasa superficial, la cual le impregna al producto un sabor característico al momento del asado, totalmente limpio en la parte inferior. Este producto se encuentra ubicado en la pierna del novillo.
Punta de anca
Colocar en la parrilla a fuego bajo (320 F) primero con la grasa hacia abajo. Hay que estar moviendo la carne, ya que la grasa que suelta la carne tiende a incendiarse y esta llama deja un mal sabor en la carne.
El punto de la carne debe verificarse con un termómetro para carne (esta es una inversión que definitivamente vale la pena). Para conseguir el termino de “punto pasado” o sea jugosa no sangrienta la temperatura interna de la carne debe llegar a 155 F.
Retirar del asador al alcanzar el punto deseado y dejar 10 minutos reposando, esto hace que la carne se cocine un poco mas con el calor residual y consiguiendo el resultado que mostramos en la fotografía.
Soy una política de devolución y reembolso. Una oportunidad ideal para explicarles a tus clientes qué hacer en caso de no estar satisfechos con su compra. Al ofrecerles una política de reembolso clara y sencilla, generas confianza y credibilidad en tus clientes, pues saben que en tu tienda pueden realizar compras con altos niveles de seguridad.